Supa crema de dovleac |
4 l apă, 500 g dovleac, 1 ceapă, 2 linguri unt, 1 lingură
făină, 2 linguri smântână, sare.
Se curăţă
dovleacul de coajă şi de sâmburi, se taie bucăţi şi se înăbuşă cu puţin unt şi
o ceapă tăiată mărunt. Se fierbe jumătate de oră la foc mic. Se face un sos alb
din făină şi unt, subţiat cu puţină apă, şi se amestecă cu dovleacul trecut
prin sită. Se adaugă apoi apă în care a fiert zarzavat, se pune sare şi se lasă
să fiarbă la foc mic; din timp în timp se ia cu o lingură pieliţa ce se
formează deasupra prin ridicarea untului la suprafaţă. Se drege cu două linguri
de smântână.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu