Ciorba de pui |
1,5 l apă, 1 l borş, 1 pui mijlociu, zarzavat de supă, 3 linguri orez,
verdeaţă, cozi de ceapă verde, 2 roşii, sare, 1 gălbenuş, 2 linguri smântână.
Într-o oală cu apă clocotită se pun la fiert un morcov, o rădăcină de
pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt. Când zarzavatul începe să fiarbă, se adaugă
puiul tăiat bucăţi, labele, capul, pipota şi ficatul. Se pune sare. Se ia
spuma, se adaugă orezul ales şi spălat, borşul fiert separat şi strecurat, cozile
de ceapă verde, mărar şi pătrunjel tăiate fin şi roşiile tăiate bucăţi şi fără
seminţe. Înainte de a servi, se drege în castron cu un gălbenuş şi cu două
linguri de smântână
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu