 |
| Ciorba de potroace |
1,5 l apă, 1,5 l zeamă de varză, măruntaie de gâscă, sau de curcan,
zarzavat de supă, 3 linguri orez, verdeaţă.
La ciorba de potroace, borşul este înlocuit cu zeamă de
varză. Se fierb aripile, picioarele, gâtul şi pipota de gâscă sau de curcan,
tăiate în bucăţi potrivite. Se adaugă un morcov, un pătrunjel, un sfert de
ţelina şi o ceapă tăiată mărunt, orezul ales şi spălat. Separat se
fierbe zeama de varză, care se toarnă în oală când carnea şi zarzavatul fierbe.
Se potriveşte de sare. Se adaugă pătrurjel şi mărar verde tăiate fin.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu