500 g ciuperci, 50 g ulei, 2 linguri frunze de pătrunjel tocat, un praf de
piper, sare.
Se aleg ciuperci albe, frumoase şi potrivit de mari. Se
spală. Se aşază ciupercile într-o cratiţă pe maşină, punând în fiecare ciupercă
un praf de sare şi puţin ulei. Se acoperă şi se ţin până se moaie. Separat se
toacă mărunt picioarele ciupercilor, se pun în altă cratiţă şi se înăbuşă cu
puţină sare şi ulei. Când sunt bine muiate şi scăzute, se dau la o parte să se
răcorească, se amestecă cu pătrunjel tocat mărunt, cu piper praf şi cu această
tocătură se umplu ciupercile de asemenea răcorite. Se aşază pe farfurie şi se
servesc reci.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu