500 g varză roşie, 3 linguri ulei, 1/2 ceaşcă oţet îndoit cu apă, 1/2
linguriţă sare.
Se taie varza foarte fin. Se sărează, se amestecă, se lasă
să stea puţin şi se stoarce bine. Se pune la foc sa fiarbă oţet de vin îndoit
cu apă şi cu sare cât trebuie. Se toarna oţetul clocotit peste varză şi se
amestecă bine câteva minute cu o lingură şi cu o furculiţă de lemn sau de os
(lingurile de metal coclesc repede în oţet).
Varza astfel pregătită se poate ţine la rece, în borcane
bine acoperite, câteva săptămâni. Înainte de a servi la masa, se adauga uleiul.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu