 |
| Creier de vitel |
1 creier de viţel, o felie de pâine muiată în lapte, 100 g ulei, zeamă de
lămâie sau oţet, sare, piper. Câteva foi de salată verde şi câteva măsline.
Se fierbe creierul (v. 292). După ce s-a răcorit, se freacă
într-un castron şi se amestecă cu miezul de pâine muiat în lapte şi stors. Se
freacă bine cu lingura de lemn, adăugând câte puţin ulei. Se pun lămâie, sare
şi piper. După gust se poate adăuga, înainte de a servi, şi puţină ceapă tocată
mărunt. Se aşază frumos pe farfurie, se pun împrejur foi de salată verde şi
măsline.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu